「氷見牛」は平成7年(1995年)にブランド化され、和牛の品評会で名だたるブランド牛をおさえ1、2を競う黒毛和牛として認められており、出荷数は年間300頭程度と流通量が少ない非常に希少価値の高い牛です。

「氷見牛」の特徴は、さしの入り具合をいう「脂肪交雑」と「脂肪の質」が良く、肉質・鮮度・脂肪交雑の三拍子そろった逸品で、肉質等級の判定基準でも上位等級(A4ランク以上)が全体平均で85%を超える質の高さを誇っています。

しかしながら、著名なブランド牛と比べると「氷見牛」の認知度は全国的には、まだまだ高くない状況です。

他のブランド牛にも負けない大変美味しい「氷見牛」を、もっとたくさんの人に知って頂きたいという想いで、クラウドファンディングを開始することといたしました。